Großeutersdorfer Gänsemarkt
Dorf- und Festplatz
07768 Großeutersdorf
Termine
8. November 2026
Hier bestellbar
- Ente | Flugentenerpel
- Ente | Mulardente
- Gans | Weidemastgans (Freiland)
- Haselnüsse | in der Schale | eigene Erne
Hof Sallach auf dem Großeutersdorfer Gänsemarkt
Ihr regionaler Direktvermarkter für den perfekten Weihnachtsbraten, handwerkliche Thüringer Wurstspezialitäten und frische Haselnüsse aus Thüringen.
Gans, Ente, Thüringer Wurst und frische Haselnüsse: Ihr Festtagsbraten direkt vom Erzeuger
Der Gänsemarkt in Großeutersdorf ist ein fester Termin für alle, die ihren Weihnachtsbraten aus der Region suchen. Besuchen Sie uns an unserem Stand und bestellen Sie Ihre Weihnachtsgans oder Festtagsente direkt bei den Menschen vor, die sie aufziehen. Dazu gibt es Wurst und Fleisch aus unserer Hofschlachtung und die Haselnüsse aus unserem Thüringer Anbau.
Weihnachtsgans und Festtagsente vorbestellen
Ein Braten gehört für viele Familien zu den Höhepunkten der Weihnachtszeit. Als Selbstvermarkter vom Hof Sallach in Partschefeld ist uns wichtig, dass Sie wissen, woher Ihr Fleisch kommt: Aufzucht, Fütterung und Verarbeitung liegen bei uns in einer Hand.
Weidegänse aus Freilandhaltung
Unsere Gänse sind ab dem Frühsommer draußen auf den kräuterreichen Wiesen rund um Partschefeld. Sie haben täglich Auslauf, bekommen hofeigenes, gentechnikfreies Getreide und wachsen dadurch langsam heran. Davon haben Sie beim Braten etwas:
zart
Zartes, dunkles Fleisch mit vollem Aroma, das schmeckt
fest
Feste Fleischstruktur, die beim Braten kaum schrumpft
fein dosiert
Fein dosierter Fettansatz für die perfekte knusprige Kruste.
Enten für den festlichen Entenbraten
Neben der Gans bieten wir Enten für Ihr Festessen an. Ob klassisch mit Äpfeln und Beifuß gefüllt oder mit Orangensauce: Mit unserem Geflügel gelingt der Braten saftig und zart.
Frühzeitig bestellen lohnt sich
Wir halten bewusst nur eine begrenzte Zahl an Tieren. Gänse und Enten für Weihnachten sind deshalb jedes Jahr schnell vergeben. Wer sicher gehen will, bestellt früh.
So funktioniert die Bestellung
Kommen Sie am 8. November 2026 an unseren Stand auf dem Großeutersdorfer Gänsemarkt und sprechen Sie uns direkt an. Wer nicht kommen kann, bestellt vorab über das Formular auf dieser Seite.
Haselnüsse aus Thüringen
Unser jüngster Zuwachs im Sortiment – Haselnüsse müssen nicht aus der Türkei oder Italien kommen. Seit 2018 bauen wir auf unseren Flächen in Partschefeld Speise-Haselnüsse an. Am Stand gibt es sie frisch zum Probieren und Mitnehmen.
100 % Regional
Auf unseren Flächen in Partschefeld gedeihen aromatische Nusssorten, die perfekt an das hiesige Klima angepasst sind.
Erntefrisch:
Pünktlich zum Großeutersdorfer Gänsemarkt bringen wir die frische Herbsternte
Vielseitig
Unsere Thüringer Haselnüsse eignen sich hervorragend zum Knabbern, für die herbstliche Küche oder als hochwertige Zutat für die anstehende Weihnachtsbäckerei.
Mehr zu unserem Anbau lesen Sie hier: Haselnussanbau in Thüringen.
Wurst und Fleisch aus eigener Schlachtung
Der Hof Sallach steht nicht nur für Geflügel in Direktvermarktung. In unserer hofeigenen Fleischerei verarbeiten wir Rinder und Schweine nach Thüringer Rezepten. Es gibt keine Tiertransporte und keine unnötigen Zusatzstoffe. Probieren Sie unsere regionale Produkte Bratwürste, Wurstwaren und das Fleisch aus eigener Erzeugung direkt am Stand.
Alle Fakten zum Großeutersdorfer Gänsemarkt 2026
Der Gänsemarkt wird vom Kulturverein Großeutersdorf e.V. ausgerichtet und lockt seit vielen Jahren Besucher aus der ganzen Region an. Im vergangenen Jahr kamen rund 60 Händler und Produzenten aus Thüringen und Mitteldeutschland zusammen. Neben Kulinarik und Kunsthandwerk gab es ein Programm für die ganze Familie.
FAQ – Häufige Fragen
Kann ich Gans oder Ente auch vorbestellen, wenn ich es nicht nach Großeutersdorf schaffe?
Ja, Sie können Ihren Weihnachtsbraten auch direkt per Telefon, über unsere Website oder bei einem Besuch unseres Hofladens in Partschefeld anfragen.
Wann und wo erfolgt die Abholung des vorbestellten Geflügels?
Die Abholung Ihrer frischen Weihnachtsgans oder Ente stimmen wir bei der Vorbestellung individuell mit Ihnen ab – in der Regel kurz vor den Festtagen an unseren Marktständen oder am 23.12.2026 direkt bei uns auf dem Hof in Partschefeld oder nach Vereinbarung.
Was macht die Freilandhaltung bei den Gänsen von Hof Sallach besonders?
Unsere Weidemastgänse verbringen die Monate von Sommer bis Spätherbst draußen auf den Wiesen. Sie fressen frisches Gras, erhalten viel Auslauf und hofeigenes Futter, was zu einem aromatischen Fleischansatz ohne wässrigen Verlust in der Bratröhre führt.